In meinem Heimatland, Bulgarien, ist Ostern (Великден) der wichtigste religiöse Feiertag. Dabei gibt es einige Bräuche und Traditionen, die dieses Fest so besonders machen. So begrüßt man sich während des gesamten Osterfestes mit den Worten Христос воскресе! und als Antwort Воистина воскресе!
Auch am bulgarischen Ostern ist (körperliche) Arbeit strengstens verboten und alle bekleiden sich mit ihren neuesten und schönsten Kleidungsstücken – denn das wird viel Gesundheit und Segen in der Familie bringen.
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Essensbräuche und Rezepte am bulgarischen Ostern
Zum bulgarischen Osterfest gehören ebenso einige Essensbräuche. So dürfen bunt bemalte Ostereier am bulgarischen Ostertisch nicht fehlen. Wer das schönste bzw. stärkste Osterei hat, wird im Eierkampf (Ostereiertitschen) entschieden. Keine Angst, d. h. nicht, dass man sich mit Eiern bewirft oder schlägt. Sondern jeder nimmt ein hartgekochtes Osterei und schlägt mit der Spitze seines Ostereis auf die Eispitze seines „Gegners“ – das Ganze muss natürlich ohne „Gewalt“ erfolgen 😁
Auf meiner Seite Ostereier erfährst du alle Besonderheiten in Bezug auf die Bemalung der Ostereier, denn auch hier wird nichts dem Zufall überlassen.
Des Weiteren ist das bulgarische Osterbrot Kozunak ein Muss am Ostern – am besten selbst gemacht, mit Rosinen (oder ohne) und mit Butter oder Marmelade geschmiert.
Als Hauptgang isst man am Ostersonntag Osterlamm mit Spinat und Frühlingszwiebeln. Als Beilage dazu passt hervorragend Reis mit Innereien (Drob Sarma) und ein Schopska Salat.
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Osterrezepte aus Bulgarien
Wann feiern Bulgaren Ostern?
In Bulgarien wird Ostern ebenso am ersten Sonntag nach dem ersten Vollmond nach Frühlingsanfang gefeiert. Für die Berechnung des orthodoxen Osterdatums wird allerdings der Julianische Kalender genutzt, der mittlerweile um 13 Tage hinter dem Gregorianischen Kalender – dem weltweit meist gebrauchten Kalender – zurück liegt. Das kann dazu führen, dass orthodoxes Ostern bis zu fünf Wochen später als das der römisch-katholischen und der protestantischen Kirchen stattfindet. Dieses Jahr findet das bulgarische Ostern am 16. April 2023 statt, also eine Woche nach dem deutschen Ostern.
| Jahr | deutsches Ostern | bulgarisches Ostern |
| 2026 | 5. April | 12. April |
| 2027 | 28. März | 2. Mai |
| 2028 | 16. April | 16. April |
| 2029 | 1. April | 8. April |
| 2030 | 21. April | 28. April |
Darüber hinaus wird in der orthodoxen Kirche darauf geachtet, dass Ostern nicht mit dem wichtigsten jüdischen Fest, Pessach, zusammenfällt. Ist dies der Fall, dann wird Ostern um einen Mondmonat verschoben.
Der Gottesdienst am bulgarischen Ostern
Am Abend des Ostersamstags wird in den Kirchen ein feierlicher Gottesdienst gehalten und genau um Mitternacht verkündet der Priester die Auferstehung Jesu Christi mit den Worten Христос воскресе! (Christus ist auferstanden!) und die Gläubigen antworten Воистина воскресе! (Er ist wahrhaftig auferstanden!). Dabei holt der Priester eine brennende Kerze aus dem Altar heraus und alle Anwesenden können ihre Kerzen anzünden.
Mit der brennenden Kerze in der Hand wird die Kirche dreimal umrundet, was Gesundheit und Glück für die ganze Familie bringen soll. Danach versucht man, die Flamme nach Hause zu bringen. Zu Hause angekommen geht die Hausherrin mit der brennenden Kerze durch alle Räume und betet zum Herrn, dass er das Haus beschützt.
Dieses Brauchtum ist allerdings nicht ganz korrekt. Denn nach kanonischem Verständnis soll die Kirche nur einmal und zwar am Karfreitag umrundet werden. In diesem Zuge wird der Brauch in den letzten Jahren immer weniger gepflegt bzw. richtig umgesetzt.
Das ist fürs bulgarische Ostern eher untypisch
In Bulgarien werden beispielsweise keine Osternester im Garten versteckt, wie hier in Deutschland. Auch Osterhasen aus Schokolade oder süße Osterlämmer gehören nicht zu den typischen Bräuchen am bulgarischen Ostern. Schokohasen und Schokoeier werden mittlerweile in bulgarischen Supermärkten angeboten.
Dieses Rezept ist einmalig und gelingt immer. Scmeckt wie in Bulgarien.
Dieses Rezept ist einmalig. Immer wieder bereite ich danach den Salat. Er gelingt immer und schmeckt wie vor einigen Jahren in Bulgarien!
Helga Barthel
Antwort von einfachbulgarisch.de
Hallo,
wie schön! Ich hoffe, Du kannst bald wieder Bulgarien besuchen 🙂
p.s. Vielen Dank für Deine Bewertung.
Affengeile Vor-/Haupt-/Nachspeise
Banitza geht immer. Superlecker! Danke für das Rezept und die tolle Internetseite!
Antwort von einfachbulgarisch.de
Hi,
ich finde auch, dass Banitza immer eine tolle Kochidee ist ☺️ Ich hoffe, dass ich bald ein paar neue Banitza-Rezepte online stellen kann.
P.S. Vielen Dank für Deine Bewertung und komme gerne wieder vorbei!
Ich glaub kaum daß die bulgarische Oma das so gemacht hat…
Die hoch reinrassigen Starterkulturen sind großer Mist, und gehen beim erstbesten Angriff heimischer Kulturen (z.B. aus der Luft) ein. Die wilden Kulturen der bulgarischen Oma dagegen vermehrten sich schon glücklich und gesund, als es das römische Reich noch garnicht gab.
Und die Omas hatten ganz ganz bestimmt keine Thermometer oder Wärmflaschen. (Zudem bleibt die Temperatur nicht magisch für 8 Stunden stabil, nur weil man eine Decke oder Wärmflasche drüberlegt.)
Frage: Wie haben die das gemacht?? DAS will ich mal lesen. Und ausgerechnet hier, kann ich nix davon lesen. 🙁
Und: Als erwachsener Mensch unerfahren mit seinen eigenen Sinnen zu sein (egal ob Nase, Mund, Finger oder Augen/Ohren), ist schon peinlich genug. Aber statt das peinliche Defizit zu korrigieren, und es einfach mal zu probieren, … es aktiv abzulehnen, und die Krücke namens Thermometer als „besser“ darzustellen! … Und dann auch noch bei sowas extrem trivialem wie der Temperaturgrenze menschlicher Zellen, die doch wirklich jeder als die Grenze kennen sollte, an der Fieber tödlich wird… das schlägt schon dem Faß den Boden aus.
Oma würde sagen: „Steck den verdammten Finger kurz rein, und dann siehste schon!“ Und das wär dann die Lektion des Tages, die ausreichen würde, um die Erfahrung zu machen, mit der man das für ein Leben lang drauf hätte.
Antwort von einfachbulgarisch.de
Hallo,
vermutlich hast Du recht und die bulgarischen Omas und Opas haben ihren Joghurt damals anders zubereitet. Leider fliegen diese „wilden Kulturen“ auch nur in der Luft über Bulgarien und seinen lieben Nachbarn. Daher wird es etwas schwierig, diese für die Joghurt-Zubereitung in Deutschland einzufangen 😀
P.S. Besser man benutzt einen Thermometer, anstatt dass man sich die Finger verbrüht (aber ist ja nur meine eigene Meinung 😉)
Informativ
ohne hype. Danke!
Mega
Ich liebe diesen Salat
Super lecker
Ich liebe dieses Rezept
Antwort von einfachbulgarisch.de
Das freut mich sehr!
Echt lecker
Ein sehr leckeres Rezept!
Bester Joghurt!
Ich habe den bulgarischen Joghurt nach Deinem Rezept gemacht und er ist echt super lecker geworden! Schmeckt viel besser als aus der Joghurtmaschine. Vielen Dank für Deinen Blog und die leckeren Rezepte 😊
Tolles Rezept
Diese Baklava schmeckt super!
Antwort von einfachbulgarisch.de
Das freut mich!