Hallo oder wie man auf Bulgarisch sagt: Zdravei!
Schön, dass du da bist und etwas Bulgarisches kochen möchtest.
Etwas zu meiner Person: Ich heiße Desi und komme aus dem wunderschönen, aber etwas chaotischen, Bulgarien. Ja, wir gehören seit 2007 zur EU, haben fließendes Wasser, Strom und sogar Internet 😉 Ich wohne schon seit ein paar Jahren in Deutschland und liebe die deutsche Küche. Allerdings koche ich immer wieder gerne etwas aus meiner osteuropäischen Heimat, wenn beispielsweise Freunde zu Besuch kommen, ich ein neues Rezept von meiner Mama ausprobieren möchte oder weil das einfach ein effizientes Heilmittel gegen Heimweh ist.
Bulgarische Küche, wie jede Balkanküche, ist sehr deftig. Wir lieben Fleisch, Bohnen und Knoblauch, manchmal sogar zu sehr. Aber es gibt tatsächlich nicht wenige bulgarische Rezepte, die vegetarisch sind. Also, keine Angst: Es ist für jeden ein passendes bulgarisches Rezept dabei.
Nicht wundern, falls dir eins der Gerichte bekannt vorkommt. Vielleicht hast du das schon im griechischen, türkischen, serbischen etc. Restaurant oder Imbiss gegessen. Viele Balkanspezialitäten werden länderübergreifend angeboten, teilweise etwas abgewandelt, und über ihre Herkunft kann man sich herrlich streiten.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Bulgarisch-Kochen und falls dir etwas in diesem Foodblog fehlt oder du eine Idee für ein neues bulgarisches Rezept hast, hinterlasse mir einfach eine Nachricht über die Kontaktseite.
P.S. Stimmt, ich wollte dir ja mein Geheimnis verraten: Mein absolutes Lieblingsrezept aus Bulgarien ist Banitza mit Schafskäse!