Bulgarische arme Ritter (Пържени филийки)

Rostige Ritter mit Naturjoghurt

Zutaten für 3-4 Personen

2	Eier (Größe M)
4 EL	Naturjoghurt (am besten säuerlich)
4 EL	Weizenmehl
150 ml	Wasser
1/2 TL	Natron
4	alte Semmel
	neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
	Marmelade

Zubereitung: ca. 40 Min.

1. Alte Semmel in Scheiben (ca. 2 cm) schneiden.
2. Eier verquirlen, Naturjoghurt und Wasser dazugeben.
3. Nun Mehl und Natron mit der Eiermasse gut miteinander vermischen. Achtung: Die Masse darf nicht zu flüssig sein, sonst klebt sie nicht richtig am Brot!
4. In einer Pfanne Öl erhitzen.
5. Jede einzelne Semmelscheibe in die Eier-Joghurt-Mаsse eintauchen, danach kurz abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
6. Von beiden Seiten so lange braten, bis sie goldbraun werden.
7. Die fertigen armen Ritter kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Tipps:

Diese super leckeren rostigen Ritter aus Bulgarien eignen sich perfekt zum Frühstück oder auch als Nachspeise. Dazu schmeckt am besten Marmelade aus Pfirsichen, Zwetschgen oder Erdbeeren – womöglich handelt es sich hier aber nur um meine Lieblingsmarmeladen 😅 Ein heißer Tee oder aromatischer Kaffee rundet das Ganze ab.

Falls du nicht der Süß-Typ beim Frühstücken bist, kannst du die bulgarischen armen Ritter mit Naturjoghurt kosten, diese „herzhafte“ Variante schmeckt ebenfalls hervorragend.

In der Osterzeit, falls du noch altes (bulgarisches) Osterbrot übrig hast, kannst du die rostigen Ritter damit zubereiten. Allerdings würde ich anstelle des Joghurts Milch für die Eiermasse nehmen.

Interessantes:

Gefühlt hat so ziemlich jedes Land ihre armen Ritter und manchmal je nach Region sogar unterschiedliche Namen dafür. So heißen die rostigen Ritter in Bulgarien entweder Пържени филийки (parzheni filijki) oder im Nordosten Bulgariens kennt man dieses Rezept als джиджи-папа (dschidschi-papa).

In Deutschland ist die Liste der unterschiedlichen Benennungen für French Toast noch länger: Semmelschnitten, Semmelnudeln, Kartäuserklöße, Weckschnitten, Pofesen usw. 😄

Bereits die Römer haben herausgefunden, dass man alte Semmel nicht unbedingt wegschmeißen muss, sondern diese in wenigen Minuten in ein tolles Frühstück verwandeln kann.

Deshalb traue dich und probiere jetzt mein Rezept für bulgarische arme Ritter!

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